Baharatlar, yiyeceklere aroma, renk, tat ve hatta bazen doku verirler. Her baharat, duyusal nitelikler yaratan özel ve benzersiz kimyasal bileşiklere sahiptir. Aroma, baharat profillerinin belirlenmesinde tat ve lezzet ile iç içedir.

Baharatlar, dilin tanımladığı beş temel tat olan acı, tuzlu, ekşi, tatlı ve umami olmak üzere beş temel lezzetin özlerini içermektedir.

Toksik bileşikler acı tatlar verme eğilimindedir, ancak tüm acı yiyecekler zehirli değildir. Gıdalar hazırlanırken akıllıca kullanıldığında, acı bir baharat yiyeceklere denge getirir. Acı tatlar çok çeşitli baharatlarda bulunabilir.

Tuzlu, diğer tatları ortaya çıkarmaya yarar ve yenen tek kayadır. Çok çeşitli renk ve boyutlarda elde edilir. Tuzdaki en belirgin fark, yapısına bağlıdır, ince öğütülmüş tuz daha kolay çözülür ve daha tuzlu bir tat bırakır, kaba tuzlar ise daha uzun tada sahiptir ve lezzetlerini daha uzun bir süre boyunca yayar.

Sinüsleri sıkıştıran ve ağzı büzen ekşi tatlar, organik asitlerin varlığını gösterir. Ekşilik, yiyeceklerin bozulabileceği veya zararlı olabileceği konusunda bir uyarı görevi görür. Asidik ekşilik, makul bir şekilde uygulanırsa yiyeceklere bir denge getirebilir.

En temel haliyle şeker enerji kaynağıdır. Umami ise, tanınan en yeni tattır ve genellikle gıdalara arzu edilen zenginlik veren lezzetli ve derin kalite olarak tanımlanır. İlk zamanlar deniz yosununda bulunan glutamik asidin varlığı ile bağlantılıydı, ancak aynı zamanda yüksek proteinli gıdalarda bulunan inosinat ve guanilat bileşiklerine de bağlandı.

Baharat paketleri üzerine QLabel kalite etiketinin iliştirilmesine izin vermek için, birçok testlerden geçirilmektedir. QLabel etiketi tüketiciler için, ürün kalitesinin bir kanıtıdır.

Kuruluşumuz bu çalışmalarda gücünü, deneyimli çalışan kadrosu ve gelişmiş teknolojik imkanlardan almaktadır ve yürürlükte olan yasal düzenlemelere ve yerli yabancı kuruluşlar tarafından geliştirilen standartlara dayanmaktadır. Talep eden kişi ve kuruluşlara gıda ürünleri kapsamında baharatlar için QLabel kalite etiketi hizmetleri de sunmaktadır.